白宫感恩节菜单比银器更美

回顾几十年来白宫的感恩节菜单令人着迷——坦白说,有点恶心。

在大多数美国人的假期中,首席执行官的餐桌上出现的东西似乎既反映了那个时代( 1960年代林登·约翰逊的蔓越莓酱模制),也反映了总统的品味( 1980年代南希·里根著名的猴面包机)。1903年西奥多·罗斯福一家除了吃火鸡外,还吃乌龟。富兰克林·德拉诺·罗斯福1937年的菜单包括烤面包和橄榄卷芹菜。1909年,威廉·霍华德·塔夫特和他的用餐同伴挖进了一只26磅重的乔治亚州负鼠。(他们也有一只30磅重的鸟。)

土耳其当然是一个支柱,但从总统的感恩节菜单到下一个感恩节菜单,没有多少东西是一致的。有一些烹饪的回声。很多总统都喜欢南瓜派。奥巴马夫妇和麦金莱夫妇都供应牡蛎馅,相隔一个多世纪。

至少有一件事自20世纪70年代以来没有改变:银器。白宫使用戈兰姆制造的英镑餐具,其式样叫查尔斯国王。这一设计是从1894年的原型机上重新设计的,其特点是华丽的洛可可式漩涡。它是根据18世纪美国早期银质收藏品中发现的“国王”图案。

自20世纪70年代以来,白宫一直使用Gorhams King Charles pattern,这是在eBay上刊登的一张照片。( Ebay )餐具不仅仅是用来吃饭的。它们既是一种文化灯塔,也是一种实用的技术形式。几个世纪以来,刀叉一直被视为地位的象征。Sara Goldsmith在2012年《石板叉子的详细文化史》中以法官Jean ancelme brillarat - Savarin为例,他广泛地写下了餐桌的意义。十八世纪,布里拉·萨瓦林注意到这个文化场所已经变得非常大,他写道:“饮食更加有序,更加整洁和优雅,服务的各种改进一直在稳步增长,直到我们自己的时代,现在有可能超越一切界限,把我们引向嘲笑的地步。“

从那以后,作为美国餐桌上富裕的象征,英镑在某种程度上发生了文化上的逆转。许多新婚夫妇不像以前那样注册英镑。“你的银纹是什么?“没有像几十年前那样问新娘。当帕特·尼克松在1974年批准购买查尔斯国王图案时,报纸预测年轻的已婚夫妇将争相购买相同的图案。如今,古董店老板报告说,大量顾客出售他们继承的白银。2013年,一家珠宝店的店主告诉沃思堡明星电报,“年轻人不在乎[纯银餐具”。“他们想把它变成大屏幕电视或度假。“

在一种观点中,纯银餐具可以被视为另一个日益非正式的世界的牺牲品,专门用于节日晚餐和总统餐桌。另一方面,互联网创造了一种文化,在这种文化中,如果你有足够的钱并且知道去哪里看,几乎任何设计或技术倾向都能立即得到满足。自上世纪三四十年代流行的胶木塑料餐具在收藏家中卷土重来。它一如既往的媚俗,但在某种程度上很有价值,这是它的原始所有者可能没有预料到的。

四十年前,白宫斥资二万一千六百美元购买了一套130人的查尔斯·斯特林国王银餐具,其中包括三千四百三十四件个人餐具,取代了柯立芝时代以来使用的一套90人餐具。

1926年至1974年间,白宫使用了一种由国际银公司制造的线条流畅、殖民风格的银器,名为Minuet。( eBay ) 1975年,白宫发言人告诉匹兹堡邮报说,新银器的零售成本将接近10万美元,但戈尔汉姆将额外成本作为“送给美国人民的礼物”。“今天,你可以在eBay上看到一套38件的这种模式,售价为2,655美元。

2006年,乔治·布什任总统期间,收藏从130个地点增加到300个服务地点。布希在空军一号上使用了另一种戈尔汉姆设计的尚蒂伊,但查尔斯国王自1970年代以来一直留在白宫地面用餐。(戈尔汉在白宫有着悠久的历史。玛丽·托德·林肯为19世纪60年代的白宫挑选了一种叫约瑟芬的图案,它有一个精致的淡红色边缘和一片蓍草叶子。)

Gorhams Chantilly图案是有史以来最流行的银器样式之一。( eBay )奥巴马白宫使用其国王查尔斯银器举行正式午餐和一些晚宴。但在国宴上,白宫餐桌上摆满了一大堆镀金银餐具。“叉子是白宫馆长威廉·奥尔曼在2003年说:“1894年制造的,1924年的餐刀,以及1950年和1994年的其他餐具。”。

2011年《纽约时报》在报道奥尔曼时指出,在白宫这样一个历史悠久、政治色彩浓厚的房产里,“艺术决定绝不仅仅是审美的。”

没错,说起来也不错。

奥巴马一家有一个传统,感恩节至少供应六个馅饼。奥巴马入主白宫以来,感恩节的菜单包括哈克贝利、山核桃、桃子、苹果、巧克力奶油、红薯、南瓜、樱桃、椰子和香蕉奶油派。(共和党人喜欢批评奥巴马的馅饼弱点。)

去年,当奥巴马调侃说行政糕点师傅的作品非常好,可能会有裂缝时,第一夫人被激起澄清:“我们的馅饼没有裂缝。“

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